Depuis 2003, le campus d’été consacré à l’histoire et cultures de l’alimentation est organisé à Tours par l’Université François-Rabelais et l’IEHCA (Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation). Son objectif est la mise en relation de chercheurs, susciter appuis, collaborations et partenariats, le tout au service d’une approche pluridisciplinaire des dimensions sociales et culturelles du fait alimentaire.
L’édition 2014 propose d’étudier les sens dans l’alimentation en encourageant les approches pluridisciplinaires.
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